Indonesia kaya akan jajanan Kuliner Nusantarak yang terkenal lezat dan lembut. Seperti kue lapis,yang terkenal manis dan legit dengan dihiasi warna-warna yang pastinya menggugah selera.
Namun tahukah Anda tentang Lapis Surabaya ? ya panganan ini dinamakan lapis Surabaya karena ditemukan dan dibuat oleh orang Surabaya loh. Selain manis dan legit, tekstur lapis ini pun sangat lembut.
Biasanya kue lapis Surabaya dipadu padankan 3 tumpukan adonan dengan varian warna kuning dan coklat. Nah dalam pembuatannya adonan kuning dan coklat tidak dibuat bersamaan, namun dibuat dengan terpisah, tentunya gar hasil tidak mengecewakan.
 |
| Resep Membuat Lapis Surabaya Lembut Asli |
Bahan Pembuatan adonan lapis Surabaya berwarna kuning.
- 120 gram tepung terigu yang telah diayak
- 300 gr gula pasir halus
- 30 gr tepung maizena
- 2 sendok makan cake emulsifer (SP)
- 15 butir kuning telur
- 4 buah putih telur
- 15 gr susu bubuk
- 2 sdm susu kental manis
- 400 gr margarin (kocok lembut/dilelehkan)
Bahan Pembuatan adonan lapis Surabaya berwarna Coklat
- 40 gr tepung terigu yang telah diayak
- 150 gr gula pasir halus
- 30 gr tepung maizena
- 1 sendok makan cake emulsifer (SP)
- 9 butir kuning telur
- 2 butir putih telur
- 20 gr coklat bubuk
- 2 sdm susu kental manis
- 200 gr margarin (kocok lembut/dilelehkan)
Bahan untuk olesan
- Anda bisa menggunakan Selai Strawberry/coklat untuk mengolesi adonan lapis.
- Siapkan 3 loyang berukuran 22x22 cm. Untuk adonan kuning Anda memerlukan 2 loyang dan 1 loyang untuk adonan coklat. lalu alasi kertas roti yang telah diolesi margarin.
- Untuk pembuatan adonan lapis Surabaya berwarna kuning, Anda perlu mengocok kuning telur, putih telur dan gula dengan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengental.
- Masukkan cake emulsifer, tepung terigu yang telah diayak, tepung maizena dan susu bubuk,dengan tetap mengocok adonan hingga mengembang, supaya hasil akhirnya tidak bantat. Matikan mixer.
- Tuangkan susu kental manis dan margarin yang telah dikocok/dilelehkan kedalam adonan, lalu diaduk.Tuang adonan kedalam loyang.
- Panggang adonan dengan menggunakan oven yang bersuhu 180� selama 30 menit.
- Untuk adonan lapis berwarna coklat Anda bisa melakukan seperti cara diatas, dengan menambahkan bahan coklat bubuk sesuai dengan keinginan Anda.
- Lalu tuang adonan kedalam loyan. Panggang didalam oven yang bersuhu 180� selama 30 menit dengan api sedang agar bisa matang secara merata.
- Jika sudah matang, angkat loyang lalu dinginkan.
- Jika kue lapis sudah dingin, Anda bisa megoleskan pada permukaannya dengan selai stroberry, coklat atau yang lainnya sesuai dengan keinginan Anda.
- Selanjutnya tumpuk kue lapis jadi satu dimulai dari paling bawah warna kuning, coklat, dan kuning lagi. Taraaaaaaaaaaaa!!! Kue lapis asli surabaya yang lembut sudah jadi dan siap disantap bersama keluarga Anda.
Untuk penampilan yang lebih rapih dan menarik, Anda dapat mengiris lapis berbentuk kotak dan dibungkus menggunakan plastik agar lebih rapih. Selamat mencoba!! Semoga Resep lapis surabaya diatas bisa membantu.
Baca Juga ini: resep membuat dodol garut
Baca Juga ini: resep membuat dodol garut
0 komentar:
Posting Komentar